Введение

Американцы очень любят кулинарные праздники. Вот и морковь удостоилась такой чести. Третьего февраля каждый год  вся Америка празднует День Морковного Торта.
С давних времен, тертая морковь использовалась в выпечке, как замена сахара, который был слишком дорогим удовольствием.

Бум здорового питания в США

В 70-80 годы прошлого века, в Америке начался бум здорового питания, поэтому морковный торт занял достойное место на праздничном и будничном столе хозяек.
В наше время, морковный торт, по-прежнему, любим всеми американцами, его выпекают и едят с огромным удовольствием.
Основа торта – тертая морковь, придает ему радостный, оранжевый оттенок, а крем делают из сливочного сыра, благодаря которому торт приобретает пикантный вкус.
Попробуйте испечь этот чудесный тортик по нашему рецепту.

Рецепт торта. Carrot cake.

Мука пшеничная — 200 г
-Сахарная пудра — 250 г
-Сода — 1 ч. л.
-Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
-Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
-Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
-Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
-Соль — 1/4 ч. л.
-Перец душистый(молотый) — 1/4 ч. л.
-Яйцо куриное — 3 шт
-Масло оливковое — 120 г
-Морковь(натереть на терке) — 220 г
-Ананас (консервированный кусочками) — 120 г
-Орехи грецкие (молотые) — 150 г
-Сыр сливочный (Филадельфия или Альменте) — 300 г
-Сметана(густая) — 200 г
-Ваниль — 1 г
-Апельсиновый ликер — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Бисквит: смешать муку, сахарную пудру 150 г, корицу, перец, мускат, гвоздику, соль, разрыхлитель и соду.
2. Яйца взбить на большой скорости миксера до увеличения объема в два раза, не переставая взбивать, ввести масло, затем снизить скорость и постепенно ввести муку.
3. Добавить морковь и ананас, перемешать лопаткой. Добавить орехи и перемешать лопаткой.
4. Поместить тесто в форму 23 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой.
Выпекать в прогретой до 180*С духовке 40 минут до сухой лучины (ориентируйтесь на вашу духовку).
5. Готовый бисквит освободить от формы, подрезав бока, и остудить на решетке. Дать бисквиту созреть 5-6 часов.
6. Разрезать созревший бисквит на 2 части по горизонтали.
7. Пропитка: смешать 50 мл воды и 2 ст. л. апельсинового ликера, можно заменить ликер соком.
8. Крем: взбить сливочный сыр с пудрой 100 г, добавить сметану и ваниль и опять взбить.
9. Сборка: поместить корж на блюдо и пропитать, смазать половиной крема и накрыть вторым коржом, который тоже пропитать.Нанести оставшийся крем на бока и верх торта. Украсить орехами и корицей.