Национальный день замороженных пищевых продуктов в США

Введение 

Ежегодно, 6 марта в США отмечают Национальный день ​​замороженных пищевых продуктов.

Президент США Рональд Рейган
Президент США Рональд Рейган

Праздник “Национальный день ​​замороженных пищевых продуктов,” был учрежден президентом США Рональдом Рейганом в 1984 году, в поддержку индустрии замороженных продуктов. Дата – 6 марта, была определена потому, что первая замороженная еда стала продаваться в США, 6 марта 1930 года.





История возникновения праздника

Кларенс Фрэнк Бердсай
Кларенс Фрэнк Бердсай

Во время путешествия на собачьих упряжках, на канадском полуострове Лабрадор, Кларенсу Бердсай (Clarence Birdseye) пришла в голову идея метода заморозки пищевых продуктов.
Своим изобретением он произвел революцию в пищевой промышленности.
Родился Кларенс Бердсай в Бруклине (Нью-Йорк), в 1886 году и был одним из 9 детей. Любил природу, занимался изучением биологии. Его интерес к окружающей среде вылился в первую работу – натуралистом Департамента сельского хозяйства США.

Уильям Гренфелл
Уильям Гренфелл

В 1912 году, Кларенс Бердсай отправляется в экспедицию на Лабрадор (Канада), где путешествует с миссионером Уильямом Гренфеллом (William Henry Grenfell 1895-1945), президентом Олимпийских игр в Лондоне в 1908 году. Он так же являлся президентом Ассоциации любительского фехтования, Крикетного клуба Мэрилебон в Лордс и Ассоциации лужайки в Уимблдоне. Во время этих путешествий у Кларенса и возникла идея бизнеса на замороженных продуктах.

Кларенс Бердсай накопил денег и, вернувшись в США, открыл свое дело по продаже замороженных продуктов. Первый патент на мгновенно замороженные продукты, Кларенс Фрэнк Бердсай II, получил в 1927 году.

Кларенс Фрэнк Бердси II и его изобретение
Кларенс Фрэнк Бердси II и его изобретение

Телевизионные ужины (TV Dinners) от компании Swanson.

Впервые, замороженные продукты появились на полках магазинов в 1930 году, в Спрингфилде, штат Массачусетс, а замороженные «телевизионные обеды», которые жители Америки разогревали в духовке, были представлены компанией Swanson в 1954 году.
Термин “телевизионный ужин,” в наше время является синонимом термина “замороженный ужин”. Но начинал свою жизнь термин “телевизионный ужин” как торговая марка, под которой компания Swanson & Company, продавала замороженную еду на подносе. Телевизионные ужины “Суонсон” состояли из нарезанной индейки с начинкой из кукурузного хлеба, сладкого картофеля и гороха с маслом, и они впервые появились на полках в 1950-х годах.

Телевизионный обед (Tv dinner) – это словосочетание является синонимим слова полуфабрикат.

Всё началось в конце 1953 года, когда продавец компании Swanson Джерри Томас, задумал замороженные обеды, обнаружив, что у компании осталось после Дня благодарения 260 тонн замороженной индейки, хранившейся  в десяти железнодорожных вагонах-рефрижераторах.

Вагон-Рефрижератор
Вагон-Рефрижератор

Холодильное оборудование в поезде работало только во время движения вагонов, поэтому компания Swanson  заставляла поезда ездить туда и обратно, между штаб-квартирой в Небраске и Восточным побережьем, -“пока панические руководители не сообразили, что им делать“, – сказал Джерри Томас.

Телевизионные обеды компании Swansons TV dinner
Телевизионные обеды компании Swansons TV dinner

Джерри Томасу пришла в голову идея добавить к индейке другие праздничные продукты: начинку из кукурузного хлеба и сладкий картофель, подавать их вместе с птицей в замороженных алюминиевых лотках с перегородками, предназначенных для нагрева в духовке. И это было началом развития огромной пищевой индустрии замороженных полуфабрикатов (TV Dinners).

 

К началу страницы

Как отмечают этот праздник.

Благодаря индустрии замороженных продуктов, вы можете (и должны) отмечать День замороженных продуктов!
Представьте, какой была бы ваша жизнь, без замороженного ужина, который можно засунуть в микроволновую печь, вернувшись поздно вечером с работы?
Начните свой день с того, что положите замороженный завтрак в микроволновую печь. Сходите в супермаркет, чтобы купить замороженные продукты для ужина или пикника в воскресный день. А для идеального перекуса или десерта – мороженое. Тоже, кстати, замороженный продукт.

Президент США Дональд Рейган ест TV Dinner в Белом Доме
Президент США Дональд Рейган ест TV Dinner в Белом Доме

28 лет от холодильника до морозильника, или загляните в свои закрома.

Сегодняшние методы заморозки, позволяют максимально сохранять в продуктах полезные вещества и витамины. Скоропортящееся: рыба, мясо, птица, ягоды, фрукты и овощи, поступают на фасовочно-упаковочные фабрики. Там их сортируют, моют, упаковывают и замораживают, при температуре до -60° С.
Замороженный продукт по своей питательной ценности практически не уступает свежему, если соблюдаются все технологические требования и используется высококачественное сырье. При этом, хранить и транспортировать эти продукты нужно при температуре не выше -18° С.

Современная морозильная камера
Современная морозильная камера

В домашнем морозильнике, где поддерживается необходимая температура около -18°, рачительные хозяюшки запасаются ягодами, различными заготовками для супов, замораживают бульоны и готовые блинчики, стейки и филе. Полчаса времени и вкусный, ароматный ужин на столе!

К началу страницы

2021 год и замороженные ужины.

Рестораны закрыты во время пандемии COVID-19. По данным Американского института замороженных продуктов, из-за того, что американцы снова скупают замороженные обеды, в специализированных магазинах теперь можно заказать изысканные ужины, чтобы наслаждаться едой перед телевизором.

Замороженные обеды 1954-2021
Замороженные обеды 1954-2021

Слоган 1950-х годов – “Кустарные, замороженные блюда для цивилизованной трапезы в любую ночь недели” используют  компании по производству замороженных продуктов, работающие по всей территории США. Рестораны во многих штатах Америки, от Детройта до Колорадо-Спрингс и Лос-Анджелеса, предлагают замороженные блюда на вынос. Эксперты предполагают, что эта практика сохранится и после пандемии.

Барбра Стрейзанд
Барбра Стрейзанд

Для пожилых американцев ужин по телевизору – это ностальгия по прошлому, а для молодежи – это все похоже на будущее.
«Лучшая жареная курица, которую я знаю, идет с ужином по телевизору», – сказала Барбра Стрейзанд.

Заключение

Не будет ошибкой, если сегодняшний профессиональный праздник смогут по праву отмечать и производители морозильной техники. Напомним, что холодильник был запатентован в далеком, 1899 году.

 




К началу страницы